Le fromage d'alpage

Le Parc naturel régional Jura vaudois se caractérise entre autres par ses pâturages boisés et son patrimoine lié aux alpages. En 2020, la fabrication du fromage en alpage a même rejoint l’inventaire du patrimoine immatériel et des traditions vivantes du canton de Vaud. Une belle reconnaissance pour les nombreuses familles paysannes à l’œuvre depuis des générations sur les crêtes ! C’est le cas du couple Germain qui monte chaque été au chalet du Pré-de-Bière, à 1345 mètres d’altitude, proche du col du Marchairuz. Elisabeth et Philippe se feront un plaisir de vous faire déguster une fondue au Gruyère d’alpage AOP ou une planchette de produits du terroir, dans leur joli magasin. Vous pourrez aussi assister à la fabrication du fromage, tôt le matin.

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